全屋定制产品环保性能不达标可能是由板材质量、加工工艺、辅料使用等多方面原因造成的，以下是具体分析：
板材本身质量问题
原材料劣质：一些厂家为降低成本，选用劣质木材或回收的废旧木材等作为板材原料。这些原材料可能本身就含有较多杂质、病菌或有害物质，在加工成板材后，会影响整体的环保性能。
胶粘剂不环保：板材生产过程中，胶粘剂的使用至关重要。若使用含大量甲醛等有害物质的脲醛树脂胶等非环保型胶粘剂，在板材使用过程中，胶粘剂会持续释放甲醛等污染物，导致全屋定制产品环保性能不达标。
生产工艺缺陷：生产板材时，如果热压温度、压力和时间等工艺参数控制不当，会使板材内部结构不均匀，胶粘剂不能充分固化，从而增加有害物质的释放量。
加工过程中的问题
切割与封边工艺差：全屋定制产品在加工过程中，切割和封边工艺对环保性能有重要影响。如果切割精度不够，会使板材边缘产生较多毛刺和缝隙，增加有害物质的释放通道；封边质量差，如封边不严密、封边条质量不好，无法有效阻止板材内部的甲醛等有害物质释放到空气中。
油漆与涂料不环保：部分全屋定制产品需要进行涂饰处理，若使用的油漆、涂料等不环保，含有大量的挥发性有机化合物（VOCs）、苯、甲苯等有害物质，会在使用过程中挥发出来，造成室内环境污染。
加工环境不卫生：加工车间环境恶劣，灰尘、油污等杂质容易附着在板材表面，在后续处理过程中可能会引入有害物质，影响产品的环保性能。而且不卫生的环境也可能导致微生物滋生，产生异味和有害气体。
辅料及配件问题
五金配件：一些劣质的五金配件，如合页、拉手等，可能在生产过程中使用了含铅、镉等重金属的材料，或者表面处理工艺不环保，会释放出有害物质，影响全屋定制产品的整体环保性能。
填充材料：在定制衣柜、橱柜等产品中，可能会使用到一些填充材料，如泡沫板、海绵等。如果这些填充材料质量不佳，含有甲醛、苯等有害物质，也会导致环保性能不达标。
密封胶条：密封胶条用于全屋定制产品的缝隙密封，如果胶条质量不好，可能会释放出有害气体，不仅影响环保，还可能对人体健康造成危害。
设计与安装不合理
空间布局不当：全屋定制产品的设计如果没有充分考虑通风因素，导致室内空气流通不畅，会使有害物质难以排出，在室内积聚，造成环保性能不达标。
安装不规范：安装过程中，如果工人操作不规范，如板材拼接不紧密、打孔过多且未进行有效处理等，会破坏板材的结构和密封性，使有害物质更容易释放到空气中。